Flere Fugle er et bageri i Kbh NV. Men det er ikke et helt almindeligt bageri. Det er også en pizzabar og eventsted – i samme ånd som Café Fovl på Sneppevej, som Flere Fugle er en udbygning af. I samarbejde med vores søstercafé Flok Kantine laver vi frokostordninger og catering ud af huset – til fødselsdage, bryllupper, kurser, firmafester osv. Vi udbyder forskellige kurser og workshops – både til privatpersoner og til virksomheder. For mere læs på hjemmesiden eller skriv til os herunder. Husk også at besøge vores Lille Fugl på Gl. Strand 48, Kbh K, et poetisk lille sted i det gamle København.

Flere Fugle 

Kort

**Flere Fugles bagecamp for børn**\
*En uge med krummer i!*

Kom med, når Flere Fugle holder bagecamp for børn i sommerferien!

I 5 dage arbejder vi med alle former for deje – vi former boller og brød, bager croissanter og snurrer med kanel og kardemomme, og ruller bløde te-boller med duft af sommer.

Vi folder, ælter, smager – og bager sammen!

Onsdag skal vi på tur.

Fredag afslutter vi bageugen med en fællesspisning, hvor børnene selv laver frisk pasta til en lækker pastaret, vi spiser sammen. Camp’en er for børn fra 10-13 år, der elsker at få hænderne i dejen.\
\
**Lidt om underviseren:**\
Thomas Christensen\
Uddannet skolelærer og bager og konsulent hos Flere Fugle. \
Thomas var en af de første bagere da Flere Fugle åbnede.\
Thomas er daglig leder af Flere Fugles bagekurser.

Flere Fugles bagecamp for børn

Standard

Kom og bag surdejsboller med Thomas fra Flere Fugle.
Denne workshop er en introduktion til surdejsbagning og den unikke smag som den måde at bage brød på giver.

Surdej er et fællesskab af bakterier og vilde gærceller som arbejder sammen om at hæve og give et surdejsbrød smag. Fælleskabet kan ikke holde sig gående uden at blive fodret og holdt ved lige. Ligesom i vores egen verden.

Workshoppen foregår på Flok Kantine, Biblioteket, Rentemestervej 76, 2400 NV

Bag surdejsboller med Flere Fugle

Voksen

Lær at lave det perfekte rugbrød som vi gør hos Flere Fugle. At lave et perfekt rugbrød kræver en syrlig surdej, masser af bløde kerner, malt og selvfølgelig den gode rugmel.
Vi bager et allerede hævet rugbrød og blander selv en dej som du får med hjem og kan bage dagen efter.

Rugbrød - Lær at lave det perfekte rugbrød

Billet

En teambuilding session kan vare 2-8 timer alt efter jeres ønske. Den kan være et samarbejde mellem jer og Flere Fugle, således at der udover en unik bageoplevelse, hvor vi bager sammen i små team, også kommer fagligt relevant indhold fra jer.    Indhold af en bagesession kunne fx være: Snurreproduktion (kanel, kardemomme-snurrer). Vi ruller dej ud, smører en saftig remonce på og lærer forskellige teknikker til at lave smukke snurrer. Mens snurrene hæver er der plads til fagligt indhold fra jer eller oplæg fra os om Flere Fugle og historien bagved.

**Kontakt os for mere information og pris:**

**Mail:** [thomas@flerefugle.dk](mailto:thomas@flerefugle.dk)

**Telefon:** 26228861

"Vores kontor har indtil for nylig været to kontorer, og det var derfor vigtigt for os, at lære hinanden at kende og arbejde sammen på tværs. Bagningen fungerede her som et virkelig godt udgangspunkt for at opleve sider af hinanden, vi ikke ser til daglig. Det var en god hjælp til at lure, hvem vi hver især er, og hvordan vi går til en opgave." Christoffer, Sundhedsministeriet

Team Building - med bagning som omdrejningspunkt

Person

**Vil du tage din kaffe til næste niveau?**

Deltag i en fordybende 2 timers workshop og lær at brygge den perfekte espresso og lave den glatteste, silkebløde latteart. Vi starter med espressoen - dykker ned i ekstraktion, dosering, kværning og tryk. Lær hvordan du hælder den perfekte espresso, og hvordan du bruger dine smagsløg til at troubleshoote problemer med ekstraktionen. Så er det tid til hands on med at steame mælk. Lær hvordan du steamer fløjlsagtig mælk, der er helt perfekt til at lave god latteart. Du øver dig i at hælde rigtigt og lave grundlæggende latte art-designs for at tage dine kaffeskills til næste niveau. Gennem workshoppen vil vores ekspertinstruktører give personlige tips og vejledning, der afmystificerer processen om latte art i afslappede omgivelser.



**OBS: Dette kursus afholdes på engelsk!**

Espresso & Latte art - lav den perfekte kaffe 

Lær processen med at fremstille lamineret dej, der kan bruges til at lave kager såsom croissanter, spandauer og mere. I løbet af kurset ruller vi en forberedt dej ud og skærer croissanter, der hæver, mens vi gennemgår de væsentlige trin i fremstilling af lamineret dej. Vi afslutter kurset med at bage croissanterne, og selvfølgelig skal vi smage på dem.

**OBS: Dette kursus afholdes på engelsk!**

**Kursusholder:** Lucija Belinic, baker at Flere Fugle

**Spørgsmål vedr. workshoppen**: [thomas@flerefugle.dk](mailto:thomas@flerefugle.dk)

Vi glæder os til at se dig!

Croissants and pastries - laminated dough 

**Advanced surdejskursus**

Vil du tage din surdejsbagning til næste niveau? Gennem vores 4-timers workshop dykker vi ned i en verden a mikroorganismer og hvordan med bruger skoldet mel i dejen. Vi vil bearbejde forskellige meltyper som Kamut (Khorosan), Emmer, Spelt og Einkorn og bruge dem i den fantastiske surdej.

Lad os dykke dybere ned i surdejsverdenen sammen.

**Kursusholder:** Thomas Christensen, bager hos Flere Fugle

**Spørgsmål vedr. kurset:** [thomas@flerefugle.dk](mailto:thomas@flerefugle.dk)

Vi glæder os til at se dig!

Surdejsbrød - Avanceret

OBS: Workshoppen varer 4 timer\
\
Lær alt om processen til et godt og sundt surdejsbrød

- Vi kommer omkring det at arbejde med godt mel
- Vi lærer at håndtere dejens udvikling
- Vi former en dej og lægger den i brødkurv

Surdejsbrød - Lær at bage et godt surdejsbrød

Intet slår en varm, friskbagt kanel- eller kardemommesnurre til morgenmad, brunch eller endda om aftenen! Lær, hvordan du smører en lækker og blød remonce på den. Fold dejen og lær forskellige teknikker til at snurre dejen. Vi bager færdig hævede snurrer og glaserer dem med sukkersirup - og smager på dem! Undervejs spiser vi en let aftensmad og vi fortæller om og viser, hvordan en snurre-dej skal produceres derhjemme.

Flere Fugles snurrer er veganske.

**Spørgsmål vedr. kurset:** [thomas@flerefugle.dk](mailto:thomas@flerefugle.dk)\
\
**Kursusholdere:** Thomas Christensen (ENG/DA) or Lucija Belinic (ENG/DA), bakers at Flere Fugle

Vi glæder os til at se dig!